虫鼠的危害多，曾经有分爆料有餐厅发现老鼠爬上了后厨的操作台，虫鼠危害引起餐饮行业食品行业的食品安全事件频频发生，对于餐饮服务行业有着严重的影响，像公众道歉、停业整改等等。那么餐饮业为什么一直虫害不断，特别是老鼠、蟑螂等有害生物？
如果你把一家餐馆比作一个人，把一种害虫危害比作疾病，那么这个人生病的原因可能如下：
一，先天就不良。餐厅的环境很舒适，有吃还有喝，这为害虫的繁殖提供了基本条件。一旦里面有一个卫生的死角，就会有大量繁殖害虫的分享。
二，免疫力低。餐饮店内部结构复杂（装修遗留下来的），为害虫的藏匿提供了良好的环境。一旦害虫入侵，就很难全部清除，也很难做卫生和清洁工作。
三，有很多种感染的途径。餐饮店的建筑结构有很多漏洞，各种各类的管道装修得四通八达的，有些虫鼠可以随意进入，人们来来往往，也会带来害虫；有些餐馆是开放式的，为虫鼠的侵入敞开大门。
四，生活环境恶劣。餐馆往往聚集在商业街或商场，人流量大，相对的虫流量可能也就大，有害虫危害的分险就大大提高了，周围环境可能也为害虫的孳生和发展提供了有利条件，市政管网、绿化景观、垃圾站、农贸市场等公共场所都会成为病虫害的源头。
五，每家饭馆都是集中而紧密相连的，相互影响很大，每一家店的害虫水平和风险状况都是不透明的。A店的虫害扩散到B餐厅，一只老鼠可以串联地访问邻近的几家商店。隔壁的商店装修好了，其中的一家门店关店停业，其内部环境疏于管理，灭老鼠消杀公司，建筑垃圾、食品垃圾满地都是，这便给虫害提供了安乐窝。